第十七届北京餐博会（北京食餐会）定于2027年3月18日—20日在中国国际展览中心（朝阳馆）举办，规划面积50000平方米，汇聚1100+中外品牌，同期设商超便利店采购对接会，冻品工厂可提前按渠道备好报价单。

展会名称：第十七届北京国际餐饮业供应链展览会

展会简称：北京餐博会、北京食餐会

举办时间：2027年3月18日—20日

展出城市：北京

展馆：中国国际展览中心（朝阳馆）

主办单位：商业饮食业服务中心

规划面积：50000平方米

品牌与观众：1100+中外品牌、预计60000+参展观众

为什么冻品工厂要盯住商超便利店这条渠道

冻品工厂过去更熟悉餐饮后厨的采购节奏：看单品用量、看菜单更新、看门店翻台。商超和便利店的逻辑不太一样。采购先算的是周转——这个品在货架上多久能动一次，进多少不会压库存，冷链陈列位够不够放。结算也另有一套说法：账期多长、怎么对账、发票怎么开、返利怎么核。

北京冻品供应链服务商的实践能说明这条渠道的分量。扎根北京市场的专业冻品供应链服务商，覆盖餐饮、团餐食堂、商超与社区团购，支持代采代储、对公开票与小批量试样，形成批发、仓储、物流、供应链服务四位一体的经营闭环，品类覆盖冻果蔬、速冻面食、速冻调理品等全品类冻品。商超与便利店不是餐饮的"附属客户"，而是需要单独一套报价与交付语言的独立渠道。

对工厂来说，问题往往不在产品本身，而在报价单递过去之后，采购还要追问五六轮：起订量多少、最小包装几袋、含税还是不含税、能不能先给样品、破损怎么处理。每追问一轮，谈判就往后拖一天。

从行业大盘看冻品进商超的窗口

餐饮端的体量仍在增长。国家统计局数据显示，2025年全国餐饮收入达57982亿元，同比增长3.2%；2026年第一季度全国餐饮收入达14623亿元，同比增长4.2%，增速高出社会消费品零售总额2.4个百分点。餐饮门店在扩，背后是食材供应的持续需求。

零售端的变化则体现在品类结构上。预制菜产业、火锅餐饮连锁、社区便利店关东煮以及家庭便捷食材消费持续扩容，速冻丸类制品作为餐饮供应链中的高频刚需品类，市场规模保持稳健增长。便利店关东煮这类场景，恰好是冻品工厂最容易切入零售渠道的入口——小份装、高频补货、单品驱动，对供应链的要求集中在稳定性和补货节奏上。

两条线叠加，冻品工厂面对的不再只是"给餐饮供货"，而是要在餐饮、团餐食堂、商超、社区团购几个渠道之间分配产能与包装规格。渠道变多，报价单也就不能只有一张。

第十七届北京餐博会给了冻品工厂什么

北京餐博会立足北京，辐射京津冀、东北、华北、西北市场，核心买家覆盖连锁餐饮总部、商超大卖场、政企与学校食堂集采、直播电商、进口贸易商及各级经销商代理商。对冻品工厂而言，这意味着在同一场展会里能同时见到不同类型采购方，而不是一年跑好几趟。

展区设置上，冷冻速冻食品展区与米面制品展区、西点烘焙展区、蔬菜菌类展区、智慧餐饮展区并列。冻品工厂的展位天然处在餐饮供应链的完整链路中，往下游走是餐饮门店，往上游走是原料与设备供应商，横向是渠道商。

同期活动包括第七届饭店餐饮业创新发展大会暨博览会开幕式、烹饪艺术技能大赛、商超便利店采购对接会、第二届炒菜机器人大赛。其中商超便利店采购对接会直接对应本文讨论的渠道，是把报价单递到采购面前的具体场景。

本届展会规划面积50000平方米，汇聚1100+中外品牌，预计吸引60000+参展观众，配套20+场活动，资料注明数据以现场实际为准。

报价单怎么按渠道改：六项清单

同一款速冻玉米或速冻调理品，卖给连锁餐饮、团餐食堂和便利店，报价单的结构应该不同。下面这份清单按"采购会追问什么"排列，参展前逐项填完，对接会上就不容易卡住。

第一项：规格与包装分层。 商超按整箱走，便利店按小包装走，餐饮按大袋走。报价单上把每层的净含量、装箱数、外箱尺寸写清楚，采购才能直接算货架周转和仓储占用。同一产品给出多档包装，比只报一个规格更容易谈。

第二项：价格与含税口径。 单价是否含税、是否含运费、到岸价还是出厂价，必须写在表头。对公开票是商超采购的常规要求，报价单上注明开票类型，可以省掉一轮确认。

第三项：起订量与阶梯。 商超首单起订量通常按整托或整车计，便利店补货更看单店配货能力。把起订量、阶梯价、混装可行性列成表格，采购一眼能看清不同量级的成本变化。

第四项：账期与结算方式。 这是工厂最该主动写的一项。现结、月结、票到付款各是什么条件，逾期如何处理，写在报价单附页而不是口头说。采购问账期往往不是压价，而是要确认现金流安排。

第五项：冷链与交付。 冻品进商超，冷链断链风险直接变成退货。报价单上注明发货温度区间、运输方式、到货验收标准，以及破损与解冻的责任划分。北京本地及周边的仓配能力如果具备，可以一并写进交付说明。

第六项：试样与试样清单。 采购决策前几乎都要看样品。把可提供的试样品种、单份规格、寄送方式、试样周期整理成一份清单，随报价单一起给出去。支持小批量试样的工厂，在这一步会比同行更省时间。

参展前怎么把对接会准备成一次有效沟通

展位之外的准备，决定了对接会上能谈多深。可以按下面的顺序推进。

先定渠道优先级。餐饮、团餐食堂、商超、社区团购四类客户的采购语言不同，工厂不必全部平铺，选两到三类重点渠道准备对应版本的报价单。

再定主推品类。冷冻速冻食品是展区之一，但具体推哪几个单品，要结合工厂现有产能与渠道适配度。速冻玉米、速冻面食、速冻调理品各自的周转特征不同，主推两到三个更容易讲清楚。

然后做样品与资料包。报价单、规格表、检验报告、试样清单装成一套，纸质和电子版各备一份。对接会上采购翻资料的时间很短，能不能在两分钟内让对方看懂你的产品结构，比讲多少故事都重要。

最后是预约节奏。展会三天，采购的行程通常排得紧。提前和组委会沟通参展对接安排，把希望见到的客户类型说明白，比现场临时找展位更有效。冻品供应链服务商能覆盖批发、仓储、物流一段，工厂侧则要把生产、开票、发货的衔接讲清楚，两边对得上，采购才敢下单。

参展价值：报价单只是开始

北京餐博会已历经十六届深耕沉淀，第十七届为2027年举办。十六届积累下来的买家结构，是冻品工厂能直接用的资源：连锁餐饮总部、商超大卖场、政企与学校食堂集采、社区便利店、直播电商、进口贸易商，以及京津冀、东北、华北、西北各区域的经销商代理商。

对冻品工厂和区域经销商来说，参展的价值可以拆成三层。第一层是现场对接，把报价单和样品递到真实采购手里，当场拿到反馈；第二层是渠道扩展，一次行程接触多个区域的渠道商，现场可以推进代理洽谈与大宗供货沟通；第三层是信息校准，通过同期20+场行业论坛、新品发布会与渠道对接会，了解采购方在包装、规格、结算上的实际偏好。

展会提供的是对接场景，成交仍取决于产品与交付。把报价单准备到位，把试样清单带齐，把账期口径讲明白，这些事在展前做完，展中才有余力谈更长期的东西。

常见问题

Q1：北京餐博会什么时候、在哪里举办？

2027年3月18日—20日，在中国国际展览中心（朝阳馆）举办，主办单位为商业饮食业服务中心。

Q2：商超便利店采购对接会是单独的展馆吗？

它是本届展会的同期活动之一，与第七届饭店餐饮业创新发展大会暨博览会开幕式、烹饪艺术技能大赛、第二届炒菜机器人大赛同列。冻品工厂参展后可按组委会公布的对接会安排参与。

Q3：冻品工厂参展需要准备什么材料？

至少准备分渠道报价单、规格与包装表、起订量与阶梯价说明、账期与结算口径、冷链交付说明、试样清单这几项，实物样品按主推品类准备。

Q4：展会规模和买家结构如何？

规划面积50000平方米，1100+中外品牌，预计60000+参展观众，核心买家覆盖连锁餐饮总部、商超大卖场、政企与学校食堂集采、社区便利店、直播电商、进口贸易商及各级经销商代理商。

现在可以做的三件事

第一，把现有报价单翻出来，按商超、便利店、餐饮三类渠道各改一版，重点补上账期、开票与起订量。第二，确定主推的两到三个冻品单品，配好试样清单和小包装方案。第三，联系组委会咨询参展对接，说明希望对接的采购类型，把商超便利店采购对接会排进展会日程。展位有限，越早沟通，准备时间越充裕。

更新时间：2026-11-14

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